健康蔬食對於現代人來說越來越重要，
一起來瞧瞧這道簡單美味又好看的蔬食料理怎麼製作吧！
《高纖食蔬福包》
§ 食材 §
台灣高山高麗菜1顆（去心川燙冰鎮）
台灣迷你杏鮑菇300g（切丁）
美國青花菜1顆（花朵保留，心去皮切丁）
美國西洋芹菜3支（切丁）
美國洋蔥1顆（去皮切丁）
韭菜花12支（川燙冰鎮）
§ 調味料 §
橄欖油適量
鹽適量
胡椒適量
糖少許
白酒少許
香油少許（完成時淋在菜上）
§ 作法 §
1.高麗菜去心。
2.準備1鍋滾水加鹽少許，川燙高麗菜後取出冰鎮。
3.再放入青花菜，韭菜花川燙後冰鎮。取出瀝乾備用。
4.保留青花菜菜心去皮切丁，杏鮑菇切丁，西芹留皮切丁，洋蔥去皮切丁。
5.使用橄欖油，熱鍋拌炒蔬菜丁，炒透後加入適量調味料。
6.將冰鎮後的高麗菜葉鋪平在盤上，炒好的蔬菜丁放中心區。
7.用手將葉子往中間聚集，使用韭菜花收口，打結固定。
8.完成的福包放入電鍋蒸10分鐘，開鍋淋上少許香油即可品嚐。
● 廚師簡介 ●
咚咚私廚料理 / 主廚 郭馥瑢
年輕、活力且富有創意的主廚咚咚（本名 郭馥瑢），在考取中、西餐證照後，對異國料理仍有極大的熱情，繼續深造於法國藍帶餐飲學院，並取得「法國藍帶廚師執照」，從甜點、咖啡藝術、中西餐到法式料理都難不倒她。目前在「幸福提食」與「Winebay酒碼」擔任主廚，並活躍於食品公司與學校中。擁有十五年資歷，擅長無菜單料理、無國界的創意料理結合台灣當季食材，憑藉著多國料理與多年任職於雪梨餐廳與飯店的背景，對於不同風味的料理搭配美洒有著敏銳且獨到的想法。
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