發仔生活誌

法式可麗餅相信許多人喜歡吃，

但是家裡沒有可麗餅機怎麼辦？

沒關係，今天要教大家用平底鍋也能煎出好吃的可麗餅~

而且這個食譜是小編從一個法國朋友學來、再經過摸索調整後所產生的，

真的簡單又好吃喔！

先給大家看看小編煎出來的成果，以示證明XDD

接著就要進入材料和製作方法囉！

●材料 (用中等大小平底鍋約可煎8-10片)

  雞蛋3顆 / 低筋麵粉9大匙 / 牛奶適量 / 沙拉油少許 /  鹽少許  

●製作方法

  1. 把雞蛋打入大碗中，加入過篩的麵粉及適量牛奶。

      (一顆蛋大約對應的是三大匙麵粉)

  2. 利用牛奶調整麵糊至想要的濃稠度，攪拌均勻。

      (小編建議麵糊不要太濃，大約是一般濃湯的黏稠度，

       要還有不錯的流動性，以免煎的時候麵糊來不及散開變成煎餅)

   3. 將調整好的麵糊過篩，把大顆粒去掉，再加入少許沙拉油和鹽輕輕攪拌均勻。

       (如果篩完覺得還是有點濃，可以再加些牛奶。攪拌的時候盡量不要讓麵糊產生氣泡喔~)

   4. 用中小火加熱平底鍋，待鍋熱後用湯杓將適量麵糊舀入鍋中並迅速拿起平底鍋搖晃，

      將麵糊攤平。 (動作一定要快~)

   5. 根據餅的厚度，煎約莫40-60秒後，用鍋鏟沿餅邊緣慢慢將餅掀起後翻面。

       (若觀察到表面不夠熟或覺得想香脆一些，可以再多煎一會兒~)

   6. 翻面後再煎約30-40秒即可起鍋！完成啦！

因為有加些鹽，

可麗餅單吃應該已經可以吃到蛋香味和奶香味了~~

不過相信大家更想發揮自己的創意，

拿出各種水果、抹醬、鮮奶油來妝點自己的可麗餅！

有時間一起試試看吧！

如果第一次做餅太厚或煎得有些焦也別氣餒，

小編也是有幾次的失誤，現在才能有這樣的成果呢 :DDD