今天要教大家做紅酒燉牛肉

身為法商歐尚集團,餐桌上怎可以少了這道法式經典料理呢!

趕快讓自己餐桌上增添一些法式風味吧

《紅酒燉牛肉》

19.jpg

§ 材料 §

牛肋條2斤 (美國Beef Chuck Short Rib)

洋蔥2大顆

紅蘿蔔1根

洋芋1顆

杏包菇2條

花椰菜適量

紅酒700ml

牛高湯700ml(可用水代替)

去皮蕃茄泥2罐(420g)

黑胡椒適量

鹽適量

橄欖油1大匙

麵粉1/2杯

01.jpg

 

03.jpg

05.jpg

§ 作法 §

1. 洋蔥,去皮蕃茄,紅蘿蔔,牛肋條皆切成大塊狀

06.jpg

2. 將切成塊的牛肋條放到密封袋中,並倒入麵粉均勻搖晃至所有牛肉皆沾上麵粉

08.jpg

09.jpg

 

10.jpg

3. 1大湯匙橄欖油,將沾好麵粉的牛肉塊煎到每面呈金黃色

11.jpg

12.jpg

4. 取出牛肉塊後,放入洋蔥,紅蘿蔔,杏鮑菇及蕃茄炒香

13.jpg

5. 再將牛肉塊加回拌炒,並加入紅酒,水,黑胡椒,鹽,義大利麵醬,中火燒開

14.jpg

15.jpg

16.jpg

6. 再轉小火燉煮約1.5-2小時.如果使用鑄鐵鍋只須45分鐘。

20.jpg

21.jpg


 

廚師咚咚

粉絲專頁:Fenny's Kitchen 咚咚私廚料理

 

文章標籤
創作者介紹

發仔生活誌

發仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()