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今天要教大家做紅酒燉牛肉
身為法商歐尚集團，餐桌上怎可以少了這道法式經典料理呢！
趕快讓自己餐桌上增添一些法式風味吧
《紅酒燉牛肉》
§ 材料 §
牛肋條2斤 (美國Beef Chuck Short Rib)
洋蔥2大顆
紅蘿蔔1根
洋芋1顆
杏包菇2條
花椰菜適量
紅酒700ml
牛高湯700ml(可用水代替)
去皮蕃茄泥2罐（420g)
黑胡椒適量
鹽適量
橄欖油1大匙
麵粉1/2杯
§ 作法 §
1. 洋蔥,去皮蕃茄,紅蘿蔔,牛肋條皆切成大塊狀
2. 將切成塊的牛肋條放到密封袋中,並倒入麵粉均勻搖晃至所有牛肉皆沾上麵粉
3. 1大湯匙橄欖油,將沾好麵粉的牛肉塊煎到每面呈金黃色
4. 取出牛肉塊後,放入洋蔥,紅蘿蔔,杏鮑菇及蕃茄炒香
5. 再將牛肉塊加回拌炒,並加入紅酒,水,黑胡椒,鹽,義大利麵醬,中火燒開
6. 再轉小火燉煮約1.5-2小時.如果使用鑄鐵鍋只須45分鐘。
廚師：咚咚
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