發仔生活誌

為了提倡好食物及健康生活，

大潤發也開始與一些廚師進行跨界合作，

以後將會不定期推出食譜，

請各位敬請期待！

食譜首發，就是由咚咚主廚帶來的「繽紛時蔬酒香烤菜」喔！

《繽紛時蔬酒香烤菜》

§ 材料 §

台灣小地瓜1條（含皮切0.5cm厚片）

台灣鮮(小)香菇10顆（切0.5厚片）

台灣白精靈菇10支（切0.5cm斜段片）

台灣玉米條(非基改)1支 (取下玉米粒）

台灣絲瓜1條（切0.5cm厚片）

台灣彩色甜椒各1顆（去蒂去籽，切絲）

§ 調味料 §

海鹽少許

黑胡椒少許

義大利綜合香料1小匙

白葡萄酒100ml

水240ml

玄米油1大匙

§ 做法 §

1.將全部食材切0.5公分厚片。

2.將食材顏色分類，在鍋子中一圈一圈地重疊。

3.最後均勻地加入調味料。

4.蓋上鍋蓋，開爐火，等蒸氣從鍋蓋旁冒出來時。轉小火3分鐘後，關火燜5分鐘。

5.美味的繽紛時蔬酒香烤菜，完成！

● 廚師簡介 ●

咚咚私廚料理   / 主廚 郭馥瑢

年輕、活力且富有創意的主廚咚咚（本名 郭馥瑢），在考取中、西餐證照後，對異國料理仍有極大的熱情，繼續深造於法國藍帶餐飲學院，並取得「法國藍帶廚師執照」，從甜點、咖啡藝術、中西餐到法式料理都難不倒她。目前在「幸福提食」與「Winebay酒碼」擔任主廚，並活躍於食品公司與學校中。擁有十五年資歷，擅長無菜單料理、無國界的創意料理結合台灣當季食材，憑藉著多國料理與多年任職於雪梨餐廳與飯店的背景，對於不同風味的料理搭配美洒有著敏銳且獨到的想法。

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